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炒板栗為什么會發黑

作者:郭鵬舉 來源:本站 時間:2024-02-27 16:45:05 瀏覽量:878


炒好的板栗發黑可能是因為氧化反應。就像蘋果切開后會變黑,炒好的板栗中的一些成分在空氣中與氧氣接觸,發生氧化反應,導致板栗變黑。這是因為板栗中含有一種叫做單寧的物質,它在接觸到空氣和光線時會逐漸氧化,從而使板栗表面變黑。這并不影響食用,只是外觀上的變化。

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